以西結國際/日本書包王的部落格

這次去哈魚碼頭

有遇到剛好在製作白糖蔥

剛好我老公跟我公公都很愛吃白糖蔥

只要看到有人賣,就一定會買(因為真的很少見)

剛好也跟老闆聊天

原來一直以後我對白糖蔥的認知都是錯的

所以今天就來講講哈魚碼頭之白糖蔥說明跟由來

白糖蔥是由蔗糖作的,要反反覆覆的拉才會變成我们在吃的白糖蔥

進行中不能停頓也不能摸其它的東西

實在好神奇,所產生的光澤真的很漂亮,就像線一樣

最後會掛起來讓它冷卻後,才將它剪成一段段的來包裝

剛做起來時還溫溫的,老闆有請我们吃

原本以為白糖蔥是因為長的像蔥白的那一段

所以才叫白糖蔥

但老闆說

以前因為糖是管制品,都運到日本

所以糖廠的人會利用半夜偷偷將它做成這樣

這樣就可以攜帶出去不被發現

為何叫白糖蔥??

因為以前台語指一個一個洞(一蔥一蔥)

音接近蔥

但是又沒有那樣的字

所以就以蔥字來用

因為又是白的,所以就成了白糖蔥

老闆說全世界只有台灣有這個

而且只有11 位師傅會製作

除了他在哈魚碼頭有攤位以外

他也會在埔里酒廠

看它袋子上也有印上宜蘭酒廠

那邊也有賣喔

真幸運,剛好看到他在製作

也讓我們跟小孩都開了眼界

中間會有許多空隙

包裝好的白糖蔥